Pollo en salsa cremosa de champiñones

1.Lava y seca bien las pechugas de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y dóralo por ambos lados hasta que esté bien cocido y dorado, aproximadamente 5-6 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma sartén, añade la mantequilla y reduce a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.

4.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

5.Agrega los champiñones laminados y cocina hasta que hayan soltado su agua y estén dorados, unos 5-7 minutos.

6.Vierte el caldo de pollo y deja que reduzca un poco, aproximadamente 3 minutos.

7.Añade la crema de leche y el tomillo. Mezcla bien y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

8.Regresa el pollo a la sartén con la salsa y cocina todo junto por 3-4 minutos para que el pollo absorba los sabores y la salsa esté bien integrada.

9.Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Puedes acompañar con arroz blanco, puré de papas o pasta al gusto.