Chili con Carne Familial au Poulet ou au Porc

1.Dans une très grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajouter les oignons hachés et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Incorporer l'ail émincé et les poivrons en dés, cuire encore 3 minutes en remuant régulièrement.

4.Ajouter la viande hachée de poulet ou de porc, augmenter légèrement le feu et cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 10 minutes.

5.Saupoudrer le paprika doux, le cumin, la poudre de chili douce, le sucre brun, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober la viande et les légumes des épices.

6.Verser les tomates concassées et l'eau chaude dans la marmite, émietter les cubes de bouillon de volaille ou de porc par-dessus, puis bien mélanger.

7.Ajouter les haricots rouges égouttés et rincés, mélanger délicatement pour ne pas écraser les haricots.

8.Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n'attache.

9.Pendant ce temps, cuire le riz blanc selon les instructions du paquet, en veillant à ce qu'il soit bien moelleux pour accompagner le chili.

10.Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

11.Servir le chili con carne bien chaud, garni de coriandre fraîche hachée, accompagné de riz blanc.