Vegetarischer Gemüsereis aus dem Wok

1.Den Jasminreis in einem Sieb unter kaltem Wasser so lange spülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit 300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 12-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

2.Während der Reis kocht, das Gemüse waschen und wie beschrieben vorbereiten.

3.In einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4.Zuerst die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zusammen mit dem geriebenen Ingwer etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften und leicht glasig sind.

5.Das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zucchini, Brokkoli, Karotten und Zuckerschoten) in den Wok geben und unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse noch knackig, aber gar ist.

6.Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern und in den Wok zum Gemüse geben. Alles gut vermengen.

7.Sojasauce und Sesamöl über den Reis und das Gemüse geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Alles unter ständigem Rühren weitere 2-3 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen gut verbinden.

8.Die Frühlingszwiebeln unterheben und den Gemüsereis vom Herd nehmen.

9.Den Gemüsereis auf Teller verteilen und nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen und frischen Korianderblättern oder Petersilie garnieren.

10.Sofort servieren und genießen.