Speichere deine Lieblingsrezepte und plane mühelos Mahlzeiten mit Mr. Cook.

Salade met Rucola, Kerstomaten, Komkommer, Krokante Spekjes, Geitenkaas en Geroosterde Aardappel

Name: Salade met Rucola, Kerstomaten, Komkommer, Krokante Spekjes, Geitenkaas en Geroosterde Aardappel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 100 g rucola; 100 g jonge spinazie; 150 g gerookte spekreepjes; 200 g kerstomaten, gehalveerd; ½ komkommer, in halve plakjes; 2 lente-uien, in dunne ringetjes; 2 hardgekookte eieren, in partjes; 60 g zachte geitenkaas, verkruimeld; 100 g vastkokende aardappel, in kleine blokjes; 2 el extra vierge olijfolie (1 el voor de dressing, 1 el voor het roosteren); 1 el witte wijnazijn; 1½ tl honing; 1 tl Dijonmosterd; zout, naar smaak; versgemalen zwarte peper, naar smaak

Deze eiwitrijke, koolhydraatarme salade krijgt een voedzame twist door de toevoeging van geroosterde gewone aardappel in plaats van zoete aardappel. Door de hoeveelheid aardappel beperkt te houden, blijft het koolhydraatgehalte laag. De combinatie van rucola, spinazie, kerstomaten, komkommer, krokante spekjes, geitenkaas en ei zorgt voor een heerlijke, vullende maaltijdsalade met veel eiwitten.

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 25 min

Varken

Dutch

25.6.2025

Hinzugefügt von: Houtmeyers

Mach mit bei 125.000+ Köche planen und sparen mit Mr. Cook. Fang noch heute an, deine Mahlzeiten zu organisieren!125.000+ Köche vertrauen Mr. Cook - Einfacher planen, einkaufen und sparen! Hol dir die App noch heute.

Jetzt kostenlos loslegen

Das Rezept ist nicht perfekt für dich? Dann passe es an!

Finde Ersatz für fehlende Zutaten, füge mehr Gewürze hinzu, entdecke vegane Optionen oder werde kreativ!

0 Kommentare

Erzeugt mit der Mr. Cook KI.

Dieses Rezept wurde von einer künstlichen Intelligenz generiert und von Mr. Cook nicht auf Richtigkeit und Sicherheit überprüft. Bereite KI-generierte Gerichte nach bestem Wissen und Gewissen zu. Bitte bewerte dieses Rezept, damit andere wissen, ob es gut ist oder nicht.