Omelete Recheada com Legumes e Carne

1.Em uma frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.

2.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida, aproximadamente 5 minutos, mexendo para desmanchar os pedaços.

3.Acrescente o pimentão e a vagem picados, tempere com sal e pimenta a gosto, e refogue por mais 4 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.

4.Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e reserve o recheio.

5.Em uma tigela, quebre os ovos, adicione a água e uma pitada de sal, e bata bem até a mistura ficar homogênea e levemente espumosa.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte com a manteiga.

7.Despeje metade da mistura de ovos e espalhe uniformemente para formar uma camada fina.

8.Quando as bordas começarem a firmar e o centro ainda estiver levemente líquido, distribua metade do recheio de carne e legumes sobre uma metade da omelete.

9.Com uma espátula, dobre cuidadosamente a outra metade da omelete sobre o recheio, formando uma meia-lua.

10.Cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o interior esteja quente e o ovo completamente cozido, mas ainda macio.

11.Retire a omelete da frigideira e repita o processo com o restante dos ovos e recheio para fazer uma segunda omelete, se desejar.

12.Sirva imediatamente, acompanhada de arroz branco, feijão e fatias de beterraba para uma refeição completa.