Asiatisches Hähnchen-Pak Choi Wok

1.Reisnudeln nach Packungsanleitung in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und beiseitestellen.

2.Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

3.In einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.

4.Das Hähnchenfleisch portionsweise darin anbraten, bis es rundherum goldbraun und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten). Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

5.Im gleichen Wok das restliche 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und optional die Chilischote darin kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).

6.Pak Choi und Paprika hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest, aber noch knackig ist.

7.Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.

8.Das angebratene Hähnchen zurück in den Wok geben.

9.Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, braunen Zucker und Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermischen und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.

10.Die eingeweichten Reisnudeln unter das Hähnchen-Gemüse-Gemisch heben und alles gut vermengen, bis die Nudeln warm sind.

11.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12.Das Gericht auf Teller verteilen, mit frischem Koriander und optional Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.