Asiatisches Hähnchenschnitzel mit Süß-Sauer-Sauce (laktosefrei, ohne Paprika)

1.Die panierten Hähnchenschnitzel vom Vortag in einer Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten vorsichtig erhitzen, bis sie knusprig und durchgewärmt sind. Anschließend warm stellen.

2.In einem kleinen Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel (1 kleine) sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Die Ananasstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.

4.Ananassaft, Reisessig (2 EL), Ketchup (3 EL), Sojasauce (2 EL) und braunen Zucker in den Topf geben und gut verrühren. Die Sauce zum Kochen bringen.

5.Die Maisstärke (1 TL) mit 2 EL Wasser glatt rühren und langsam in die kochende Sauce einrühren. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und glänzend wird.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Süß-Sauer-Sauce warm halten.

7.Die knusprigen Hähnchenschnitzel auf Teller legen, großzügig mit der Süß-Sauer-Sauce übergießen oder separat dazu servieren.

8.Mit frisch gehacktem Koriander oder in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.