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Mediterrane Scaloppine mit Tomatensauce und frischem Basilikum

Name: Mediterrane Scaloppine mit Tomatensauce und frischem Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g rohe Scampi (geschält und entdarmt); 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 400 g stückige Tomaten (aus der Dose oder frisch); 1 TL Tomatenmark; 1 TL Zucker; ½ TL Salz; ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken (optional); 1 Handvoll frisches Basilikum (in Streifen geschnitten, plus einige Blätter zum Garnieren); 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst); 1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio); 2 EL Weißwein (optional); 1 EL Butter; Frisch gebackenes Ciabatta oder Baguette (zum Servieren)

Zarte Scampi werden in einer aromatischen Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln und frischem Basilikum geschwenkt. Ein Spritzer Zitrone und ein Hauch Weißwein verleihen dem Gericht eine mediterrane Frische. Perfekt für ein schnelles, elegantes italienisches Abendessen mit Brot zum Auftunken der Sauce.

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 20 min

Italian

29.6.2025

Hinzugefügt von: Juergen Danielsen

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