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Spanische Tomaten-Fenchel-Kichererbsen-Suppe

Name: Spanische Tomaten-Fenchel-Kichererbsen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 EL Olivenöl, extra vergine; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 mittelgroße Fenchelknolle, gewürfelt (inklusive etwas Fenchelgrün zum Garnieren); 1 TL Fenchelsamen, leicht zerstoßen; 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera); 800 g stückige Tomaten (aus der Dose oder frisch, gewürfelt); 400 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft und abgespült); 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zucker; 1 Lorbeerblatt; Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Sherryessig oder Rotweinessig; Frische Petersilie oder Koriander, grob gehackt (zum Garnieren); Optional: 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt

Diese spanisch inspirierte Suppe vereint fruchtige Tomaten, aromatischen Fenchel und proteinreiche Kichererbsen zu einer herzhaften, vegetarischen Mahlzeit. Geräuchertes Paprikapulver sorgt für eine authentische, leicht rauchige Note, während Fenchelsamen und frische Kräuter die mediterranen Aromen unterstreichen. Perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen oder als wärmende Vorspeise.

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 30 min

Spanish

29.6.2025

Hinzugefügt von: Hans

Nährstoffe pro Portion:

210 kcal

Kalorien

6.5 g

Eiweiß

29 g

Kohlenhydrate

7.5 g

Fett

10 g

Zucker

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