Name: Risoto de Cogumelos com Abobrinha
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 xícara (200g) de arroz vaporizado para risoto; 200 g cogumelos frescos variados (shitake, shimeji, champignon), limpos e fatiados; 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos; 1 cebola média picada finamente; 2 dentes de alho picados; 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 50 g manteiga; ½ xícara (120ml) de vinho branco seco; 1 litro de caldo de legumes quente; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 50 g queijo parmesão ralado na hora; Salsinha fresca picada para decorar

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