Clafoutis Vegan Abricot & Romarin au Lait d’Amande

1.Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Graissez légèrement un moule rond de 24 cm de diamètre avec un peu de margarine végétale ou d’huile neutre.

2.Disposez les quartiers d’abricots uniformément au fond du moule. Parsemez de petites feuilles de romarin (retirez la tige si vous utilisez du frais).

3.Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, la fécule de maïs, le sucre et la pincée de sel.

4.Ajoutez l’extrait de vanille, la margarine fondue et le lait d’amande progressivement, en fouettant à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

5.Versez délicatement l’appareil sur les abricots dans le moule, en veillant à bien les recouvrir.

6.Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé. La lame d’un couteau doit ressortir propre du centre.

7.Laissez tiédir 10 minutes avant de saupoudrer de sucre glace et de servir, tiède ou à température ambiante.