Name: Tarta de Verduras Asadas y Queso de Cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 200 g masa quebrada refrigerada; 1 berenjena mediana, cortada en rodajas de 1 cm; 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1 cm; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 cebolla morada mediana, cortada en juliana; 150 g queso de cabra fresco; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo picado finamente; 1 cucharadita tomillo fresco picado; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 huevo para pincelar; Un puñado de hojas de albahaca fresca para decorar

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