Name: Curry de Crevettes à la Coco avec Riz Jasmine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g riz jasmin; 400 g crevettes décortiquées et déveinées; 1 boîte de 400 ml de lait de coco; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 1 cuillère à soupe d'huile végétale (tournesol ou arachide); 1 cuillère à café de sucre de canne; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (ou sauce soja pour une version moins salée); Le jus d'un demi-citron vert; Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture; Sel et poivre noir fraîchement moulu; 150 ml d'eau; 1 petit piment rouge frais, finement tranché (optionnel)

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