Soda Fizz aux Agrumes et Fruits Fermentés

1.Dans un grand bocal en verre, versez l'eau filtrée et ajoutez le sucre de canne. Remuez doucement jusqu'à dissolution complète du sucre.

2.Ajoutez les fruits fermentés coupés en petits morceaux, le jus et les zestes du citron et de l'orange dans le bocal.

3.Incorporez la levure de bière dans le mélange, puis remuez délicatement pour bien répartir la levure sans l'activer trop vigoureusement.

4.Couvrez le bocal avec un tissu propre fixé par un élastique pour permettre la fermentation tout en évitant la poussière et les insectes.

5.Laissez fermenter à température ambiante (environ 20-22°C) pendant 24 à 48 heures. Goûtez régulièrement pour vérifier le développement du goût acidulé et pétillant.

6.Une fois la fermentation souhaitée atteinte, filtrez la boisson pour retirer les fruits et les zestes.

7.Réfrigérez la boisson pendant au moins 2 heures avant de servir pour une meilleure fraîcheur et effervescence.

8.Servez dans des verres avec des glaçons si désiré, et décorez avec une feuille de menthe fraîche pour une touche aromatique et visuelle.

9.Conseil : Pour une fermentation plus pétillante, vous pouvez embouteiller la boisson dans une bouteille en verre hermétique et laisser fermenter encore 12 heures à température ambiante, en surveillant la pression avec précaution.