Amerikanische Buttermilch-Pancakes

1In einer großen Schüssel Mehl, Zucker (2 EL), Backpulver (1 TL), Natron (½ TL) und Salz (1 Prise) gründlich vermischen.

2In einer separaten Schüssel Buttermilch (300 ml), Eier, geschmolzene Butter (50 g) und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut verbunden ist.

3Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen oder Löffel kurz verrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Kleine Klümpchen sind kein Problem – nicht zu lange rühren, damit die Pancakes fluffig bleiben.

4Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter (50 g) einfetten.

5Für jeden Pancake etwa 60 ml (1/4 Tasse) Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes ca. 2-3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder leicht fest werden.

6Die Pancakes wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

7Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und warm halten, während die restlichen Pancakes gebacken werden.

8Die amerikanischen Buttermilch (300 ml)-Pancakes mit Ahornsirup servieren und nach Belieben mit frischen Früchten oder Butter (50 g) garnieren.