Klassischer Blattspinat mit Muskat und Knoblauch

1Den Blattspinat gründlich waschen und grob hacken, falls die Blätter sehr groß sind.

2In einer großen Pfanne die Butter (2 EL) bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Optional das Olivenöl hinzufügen, um die Butter (2 EL) vor dem Verbrennen zu schützen.

3Den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 1 Minute glasig anschwitzen, darauf achten, dass er nicht braun wird, um Bitterkeit zu vermeiden.

4Den gehackten Blattspinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

5Sobald der gesamte Spinat zusammengefallen ist, die Sahne (100 ml) hinzufügen und gut unterrühren.

6Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles bei niedriger Hitze weitere 2-3 Minuten ziehen lassen, bis die Sahne (100 ml) leicht eindickt und der Spinat cremig ist.

7Den Blattspinat abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Sofort servieren.