Poule au Pot Créole

1.Préchauffez une grande cocotte à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.

2.Faites revenir les pilons de poulet dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes. Retirez-les et réservez.

3.Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché et le poivron rouge. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

4.Ajoutez les tomates concassées, le piment entier, le thym, le paprika fumé, le curcuma et la feuille de laurier. Mélangez bien et laissez mijoter 3 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.

5.Remettez les pilons de poulet dans la cocotte, puis versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement.

6.Ajoutez les morceaux de patates douces et de christophines dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes cuits.

7.Retirez le piment entier et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre goût.

8.Servez chaud, garni de persil frais ciselé, accompagné de riz blanc ou de pain créole pour profiter pleinement de la sauce parfumée.