Tofu-Salat mit Sesam und Algen

1Tofu in Küchenpapier wickeln und mit einem schweren Gegenstand 10 Minuten pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend in 1,5 cm große Würfel schneiden.

2In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig (1 EL), Sesamöl (1 TL), Ahornsirup (1 TL) und geriebenen Ingwer zu einem Dressing verrühren.

3Tofuwürfel in eine Schüssel geben, mit der Hälfte des Dressings übergießen und vorsichtig vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.

4Währenddessen die Wakame-Algen nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Minuten), dann gut abtropfen lassen und grob hacken.

5Karotte (1 kleine), Gurke und Frühlingszwiebeln (2) vorbereiten und zusammen mit den eingeweichten Algen in eine große Schüssel geben.

6Den marinierten Tofu sowie das restliche Dressing hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, damit der Tofu nicht zerfällt.

7Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Sesamsamen und, falls verwendet, den gehackten Koriander (1 EL) unterheben.

8Den Salat in einer Bento-Box oder auf einem Teller anrichten. Mit Nori-Streifen und zusätzlichen Sesamsamen garnieren.

9Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank lagern oder direkt genießen. Für unterwegs in einer gut verschlossenen Box transportieren.