Hummus di Carote e Limone con Bastoncini Croccanti

1.Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessa le carote per circa 15-20 minuti, o finché non saranno tenere al tatto con una forchetta.

2.Scola le carote e lasciale raffreddare leggermente.

3.Nel boccale di un frullatore o robot da cucina, unisci le carote lessate, lo yogurt greco, il succo e la scorza di limone, gli spicchi d'aglio, la tahina, il cumino, la paprika, un pizzico di sale e pepe.

4.Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un cucchiaio d'acqua per regolare la consistenza.

5.Assaggia e aggiusta di sale, pepe o limone secondo il tuo gusto.

6.Trasferisci l'hummus di carote in una ciotola da portata, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.

7.Versa un filo d'olio extravergine d'oliva sulla superficie e guarnisci con qualche foglia di prezzemolo fresco.

8.Disponi i bastoncini di cetriolo, peperone e sedano intorno alla ciotola per accompagnare l'hummus.

9.Servi immediatamente come snack sano e rinfrescante, ideale per un aperitivo o una merenda leggera.