Обжаренный шампиньонный суп по-азиатски

1.Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.

2.Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте, помешивая, около 7-10 минут, пока они не подрумянятся и не выпустят влагу.

3.Добавьте мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и натёртый имбирь, продолжайте обжаривать ещё 3-4 минуты до мягкости и появления аромата.

4.Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут.

5.Снимите суп с огня и с помощью погружного блендера аккуратно измельчите суп до кремовой однородной консистенции, оставляя небольшие кусочки грибов для текстуры.

6.Верните суп на плиту, добавьте кокосовое молоко, соевый соус, рыбный соус (если используете), сахар, чёрный перец и соль по вкусу.

7.Тщательно перемешайте и прогрейте суп на медленном огне ещё 5 минут, не доводя до кипения.

8.Перед подачей добавьте сок лайма, перемешайте.

9.Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой и зелёным луком.

10.Подавайте горячим, можно дополнительно подать соевый соус для тех, кто любит более насыщенный вкус.