Обжаренный шампиньонный суп по-азиатски без кокосового молока и лайма

1.Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.

2.Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте, помешивая, около 7-10 минут, пока они не подрумянятся и не выпустят влагу.

3.Добавьте мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и натёртый имбирь, продолжайте обжаривать ещё 3-4 минуты до мягкости и появления аромата.

4.Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут.

5.Снимите суп с огня и с помощью погружного блендера аккуратно измельчите суп до кремовой однородной консистенции, оставляя небольшие кусочки грибов для текстуры.

6.Верните суп на плиту, добавьте соевый соус, рыбный соус (если используете), сахар, чёрный перец и соль по вкусу.

7.Тщательно перемешайте и прогрейте суп на медленном огне ещё 5 минут, не доводя до кипения.

8.Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой и зелёным луком.

9.Подавайте горячим, можно дополнительно подать соевый соус для тех, кто любит более насыщенный вкус.