Asiatische Avocado-Suppe mit Ingwer und Sesam

1Avocado-Gewürzmischung vorbereiten: Die reifen Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In einen Mixer geben.

2Knoblauchzehe (1 kleine) schälen und grob hacken, zusammen mit Limettensaft (1 TL), gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel und Salz (½ TL) zu den Avocados in den Mixer geben. Alles zu einer glatten, cremigen Paste pürieren.

3Die Gemüsebrühe (500 ml) in einem Topf zum Kochen bringen. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet.

4Die Avocado-Gewürzmischung in die heiße Brühe einrühren und mit einem Stabmixer oder im Mixer nochmals kurz aufschäumen, bis die Suppe cremig und homogen ist. Nicht mehr kochen, um die Frische der Avocado zu bewahren.

5Sesamöl (1 EL) und Sojasauce unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken, bei Bedarf noch etwas Salz (½ TL) hinzufügen.

6Die Suppe in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebelringen, gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.

7Sofort servieren und genießen. Die Suppe kann warm oder leicht gekühlt serviert werden, je nach Vorliebe.