Knusprige italienische Pizzabrötchen

1Mehl, Trockenhefe, Zucker (1 TL) und Salz (1½ TL) in einer großen Schüssel vermischen. Olivenöl (3 EL) und lauwarmes Wasser (300 ml) zugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten).

2Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3Inzwischen die Kirschtomaten (150 g) waschen und klein würfeln. Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

4In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel, Mozzarella, Basilikum, Knoblauch, Tomatenmark (2 EL), Oregano, etwas Salz (1½ TL) und Pfeffer vermengen.

5Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.

6Jedes Teigstück flach drücken, 1-2 TL der Füllung in die Mitte geben und den Teig darüber zusammendrücken, sodass kleine Brötchen entstehen. Die Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

7Die Brötchen mit etwas Olivenöl (3 EL) bestreichen und nach Belieben mit etwas Oregano bestreuen.

8Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) ca. 18-20 Minuten goldbraun und knusprig backen.

9Die Pizzabrötchen kurz abkühlen lassen und am besten noch warm servieren. Sie passen hervorragend zu Tomatensauce oder Aioli zum Dippen.