Fleischwurst-Pfanne mit Zwiebeln und Paprika

1Fleischwurst (400 g) in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln (2 große) schälen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

2In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl (2 EL) auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischwurstscheiben darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3Zwiebelringe in die Pfanne geben und 2-3 Minuten glasig anbraten. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

4Paprikapulver und Senf (1 TL) unterrühren, dann die Fleischwurst (400 g) zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.

5Mit Wasser (100 ml) ablöschen und die Pfanne abdecken. Das Gericht 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

7Sofort servieren, dazu passen frisches Bauernbrot oder Salzkartoffeln.