Schinken-Sahne-Tarte im französischen Stil

1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2Eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter (1 EL) einfetten.

3Den Blätterteig ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Dabei den Rand leicht andrücken und den überschüssigen Teig abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht.

4Die fein gehackte Zwiebel (1 kleine) in der Butter (1 EL) glasig dünsten und anschließend abkühlen lassen.

5In einer großen Schüssel saure Sahne (200 g), Schlagsahne (150 ml), Eier (3), Senf (falls verwendet), Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss gut verrühren.

6Den gedünsteten Zwiebel (1 kleine) und die Schinkenwürfel unter die Sahnemischung heben.

7Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen.

8Die Tarte im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

9Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.

10Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und warm genießen.