Klassische Belgische Waffeln

1Das Mehl, Zucker (2 EL), Vanillezucker, Salz (1 Prise) und Backpulver (1 TL) in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

2Die Eier trennen. Das Eigelb mit der Milch und der geschmolzenen Butter in einer separaten Schüssel verquirlen.

3Die Eigelb-Milch-Butter-Mischung langsam unter die Mehlmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Teig luftig bleibt.

4Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit einem Handmixer steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.

5Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu erhalten.

6Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Pflanzenöl einfetten, damit die Waffeln nicht kleben.

7Eine angemessene Menge Teig (je nach Größe des Waffeleisens) in die Mitte des Waffeleisens geben und das Eisen schließen.

8Die Waffeln etwa 3–4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genaue Backzeit kann je nach Waffeleisen variieren.

9Die fertigen Waffeln vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter kurz abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.

10Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Früchten oder Ahornsirup servieren.