Frischer Minze-Dill-Pesto für Pasta und Dips

Name: Frischer Minze-Dill-Pesto für Pasta und Dips
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g frische Minzblätter (ohne Stiele); 30 g frischer Dill (grob gehackt, ohne dicke Stiele); 40 g geröstete Mandeln (alternativ: Pinienkerne); 50 g frisch geriebener Parmesan; 1 kleine Knoblauchzehe; 80 ml Olivenöl (extra vergine); 1 Bio-Zitrone (Abrieb und 2 EL Saft); ½ TL Salz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

10 min

209 kcal

Ein lebendiges, aromatisches Pesto aus frischer Minze und Dill, das sich perfekt für Pasta, Crostini oder als Dip eignet. Die Kombination aus Kräutern, gerösteten Mandeln und Zitrone sorgt für einen erfrischenden Geschmack und eine cremige Textur. In wenigen Minuten zubereitet, bringt dieses Pesto mediterrane Frische auf den Tisch.

Soßen & Dips·SI

Von: Simonhaake

Zutaten

Portionen

30 g frische Minzblätter (ohne Stiele)
30 g frischer Dill (grob gehackt, ohne dicke Stiele)
40 g geröstete Mandeln (alternativ: Pinienkerne)
50 g frisch geriebener Parmesan
1 kleine Knoblauchzehe
80 ml Olivenöl (extra vergine)
1 Bio-Zitrone (Abrieb und 2 EL Saft)
½ TL Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

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