Macarrão Cremoso de Queijo com Calabresa e Espinafre

1.Leve uma panela grande com água e uma pitada de sal ao fogo alto até ferver.

2.Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando um pouco da água do cozimento.

3.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

4.Adicione as rodelas de calabresa e frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5 a 7 minutos. Retire a calabresa da frigideira e reserve.

5.Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

6.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

7.Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.

8.Reduza o fogo para baixo e junte o requeijão cremoso, mexendo até derreter e formar um molho homogêneo.

9.Adicione o queijo muçarela ralado ao molho e mexa até que esteja totalmente derretido e cremoso.

10.Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.

11.Incorpore o macarrão cozido ao molho, misturando bem para que fique completamente envolvido.

12.Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.

13.Por fim, acrescente a calabresa crocante reservada e misture delicadamente.

14.Sirva imediatamente, decorando com folhas frescas de espinafre ou queijo ralado extra, se desejar.