Panquecas Clássicas de Café da Manhã

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal, misturando bem os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, bata os ovos com o leite, o óleo vegetal (ou manteiga derretida) e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um batedor de arame ou colher de pau, apenas até incorporar. A massa deve ficar um pouco com grumos; evite bater demais para não deixar as panquecas duras.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que bolhas apareçam na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até dourar do outro lado.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas, manteiga ou o acompanhamento de sua preferência.