Klassisches Rührei mit Kräutern

1Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Milch oder Sahne (1 EL) verquirlen, bis die Mischung leicht schaumig ist.

2Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter (Petersilie und Schnittlauch) unterrühren.

3Die Butter (1 EL) in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.

4Die Eiermischung in die Pfanne gießen und kurz stocken lassen, dann mit einem Holzspatel langsam vom Rand zur Mitte schieben, um große, weiche Rühreier zu formen.

5Das Rührei unter ständigem, sanftem Rühren garen, bis es cremig und noch leicht feucht ist – dies dauert etwa 3-4 Minuten.

6Das fertige Rührei sofort servieren, am besten auf vorgewärmtem Teller, um die Wärme zu halten.