Name: Ei Muffins met Groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 8 grote eieren; 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden; 1 gele paprika, in kleine blokjes gesneden; 100 g babyspinazie, grof gehakt; 1 kleine rode ui, fijngesnipperd; 75 g geraspte kaas (bijv. cheddar of oude kaas); 2 el melk; 1 tl olijfolie; ½ tl zout; ¼ tl versgemalen zwarte peper; ½ tl gedroogde oregano; ½ tl paprikapoeder; Bakspray of extra olie voor invetten

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