Sándwich Mediterráneo con Carne y Verduras

1.Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.

2.Sazona la carne de res con sal, pimienta, ajo picado y orégano seco. Deja reposar mientras preparas las verduras.

3.Unta las rodajas de berenjena, pimiento y calabacín con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.

4.Coloca las verduras en la parrilla y cocina por 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y con marcas doradas. Retira y reserva.

5.En la misma parrilla, cocina la carne de res durante 3-4 minutos por lado para término medio, o hasta el punto deseado. Retira y deja reposar 5 minutos antes de cortar en tiras finas.

6.Corta los panes de campo por la mitad y tuéstalos ligeramente en la parrilla para que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.

7.Mezcla el queso feta con el jugo de limón y el vinagre balsámico si decides usarlo.

8.Arma el sándwich colocando una capa de verduras grilladas sobre la base del pan, añade las tiras de carne encima, esparce el queso feta y termina con hojas frescas de albahaca o rúcula.

9.Cubre con la otra mitad del pan y presiona ligeramente. Sirve inmediatamente acompañado de una ensalada fresca o papas al gusto.