Tarte Feuilletée au Chorizo et Poivrons Grillés

1.Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).

2.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir 1 minute sans le brûler.

3.Ajouter les lanières de poivrons dans la poêle, saler légèrement et poivrer. Faire griller les poivrons pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Retirer du feu et réserver.

4.Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le thym frais ciselé si utilisé, puis mélanger.

5.Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

6.Répartir uniformément les poivrons grillés sur la pâte, puis disposer les tranches de chorizo par-dessus.

7.Verser délicatement le mélange crème-œufs sur la garniture, en veillant à ne pas trop imbiber la pâte.

8.Enfourner la tarte pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture prise et légèrement dorée sur le dessus.

9.Sortir la tarte du four et laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir chaud ou tiède.