Miojo ao Estilo Mediterrâneo com Queijo e Tomate

1.Em uma panela média, ferva água suficiente para cozinhar o miojo conforme as instruções da embalagem.

2.Enquanto a água aquece, aqueça o azeite e a margarina em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione os tomates-cereja cortados ao meio e cozinhe por cerca de 4 minutos, até começarem a amolecer, mexendo ocasionalmente.

6.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Cozinhe o miojo conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve uma concha da água do cozimento.

8.Adicione o miojo cozido à frigideira com os tomates e misture delicadamente.

9.Incorpore o creme de leite e mexa até que o molho fique cremoso e envolva todo o macarrão. Se necessário, adicione um pouco da água reservada para ajustar a cremosidade.

10.Acrescente os cubos de queijo e as folhas de manjericão, misturando suavemente para que o queijo comece a derreter levemente e o manjericão libere seu aroma.

11.Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e desligue o fogo.

12.Sirva imediatamente, decorando com algumas folhas extras de manjericão para um toque fresco e visual atraente.