Name: Soupe Thai de Crevettes et Lait de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 400 g crevettes fraîches décortiquées; 400 ml lait de coco entier; 500 ml bouillon de légumes maison (sans additifs); 2 tiges de citronnelle, écrasées et coupées en morceaux; 3 feuilles de kaffir lime (feuilles de combava); 1 petit piment rouge frais, finement tranché (ajuster selon tolérance); 1 morceau de galanga frais (environ 3 cm), pelé et tranché finement; 3 gousses d'ail, émincées; 1 oignon moyen, finement haché; 2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge; 2 cuillères à soupe de sauce tamari (sans gluten); 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais; 1 cuillère à café de sucre de coco (optionnel); Une poignée de coriandre fraîche, hachée; Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

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