Arroz Doce Cremoso com Leite de Coco

1.Em uma panela média, coloque o arroz, o leite integral, o leite de coco e a pitada de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio e o líquido começar a reduzir, cerca de 20 minutos.

2.Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, a farinha de tapioca e o açúcar. Reserve.

3.Em outra tigela, bata levemente o ovo e misture ao leite condensado. Reserve.

4.Quando o arroz estiver quase cozido e o líquido reduzido, adicione a mistura de farinhas e açúcar, mexendo bem para incorporar e evitar grumos.

5.Em seguida, acrescente a mistura de leite condensado e ovo, mexendo constantemente para que o creme engrosse e fique homogêneo, por cerca de 5 a 7 minutos em fogo baixo.

6.Adicione o coco ralado e continue mexendo por mais 3 minutos para que o sabor do coco se incorpore ao arroz doce.

7.Retire do fogo e misture o creme de leite, mexendo delicadamente até ficar bem incorporado e o arroz doce ficar cremoso e aveludado.

8.Transfira para taças ou potes individuais e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

9.Sirva gelado ou em temperatura ambiente, decorando com um pouco mais de coco ralado ou canela em pó, se desejar.