Herzhafter Buttermilch-Pfannkuchen aus dem Thermomix

1.Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 vermengen.

2.Buttermilch, Milch und Eier hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

3.Geschmolzene Butter, gehackte Kräuter und geriebenen Käse zugeben. Falls gewünscht, auch Schinken oder Räucherlachs hinzufügen. 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. Den Teig nicht zu lange mixen, damit die Pfannkuchen locker bleiben.

4.Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.

5.Für jeden Pfannkuchen eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, leicht verstreichen und 2-3 Minuten goldbraun backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden.

6.Pfannkuchen wenden und weitere 1–2 Minuten backen. Vorgang wiederholen und nach Bedarf mehr Butter verwenden.

7.Fertige Pfannkuchen im Ofen bei 80 °C warmhalten.

8.Mit frischen Kräutern und einem Klecks Crème fraîche servieren. Nach Belieben mit Räucherlachs, Schinken oder anderen herzhaften Zutaten garnieren.