Klassisches Rucola-Pesto

Name: Klassisches Rucola-Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 60 g Rucola (gewaschen und trocken geschleudert); 30 g Pinienkerne; 40 g frisch geriebener Parmesan; 1 kleine Knoblauchzehe; 80 ml natives Olivenöl extra; ½ TL feines Meersalz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft (optional)

Ein italienischer Klassiker, bei dem frischer Rucola mit gerösteten Pinienkernen, würzigem Parmesan und hochwertigem Olivenöl zu einem aromatischen Pesto verarbeitet wird. Perfekt als Sauce für Pasta, als Brotaufstrich oder als Topping für Antipasti. Schnell zubereitet und voller mediterraner Aromen.

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 5 min

Soßen & Dips

21.7.2025

Hinzugefügt von: Simonhaake

Zutaten

60 g Rucola (gewaschen und trocken geschleudert)
30 g Pinienkerne
40 g frisch geriebener Parmesan
1 kleine Knoblauchzehe
80 ml natives Olivenöl extra
½ TL feines Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft (optional)

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