Bolo de Baunilha Fofinho

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos, usando um batedor elétrico em velocidade média.

3.Adicione o óleo e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar, batendo levemente para incorporar.

4.Intercale a adição da farinha de trigo peneirada com o leite, começando e terminando com a farinha, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet para manter a leveza da massa.

5.Acrescente o fermento em pó e a pitada de sal, mexendo suavemente até que esteja homogêneo, sem bater em excesso.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

7.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

8.Sirva o bolo de baunilha fofinho acompanhado de café ou chá para um café da manhã tranquilo e delicioso.