Name: Cordon Bleu en Sauce Crémeuse avec Pâtes sautées
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 escalopes de poulet fines (environ 150 g chacune); 4 tranches de jambon blanc; 4 tranches de fromage à raclette ou emmental; 100 g farine; 2 œufs; 150 g chapelure; Sel et poivre noir du moulin; 50 g beurre; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 250 ml crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 échalote finement hachée; 100 ml bouillon de volaille; 300 g pâtes (tagliatelles ou fettucine); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail écrasée; 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée

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