Pizza Rústica de Farinha com Ovos e Queijo

1.Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.

2.Adicione a água morna aos poucos e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

3.Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

4.Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

5.Pré-aqueça o forno a 220°C.

6.Abra a massa com as mãos ou um rolo sobre uma forma de pizza ou assadeira untada, formando um disco rústico com cerca de 30 cm de diâmetro.

7.Espalhe o queijo muçarela ralado sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm.

8.Distribua o milho verde por cima do queijo.

9.Quebre os ovos cuidadosamente sobre a pizza, distribuindo-os para que fiquem bem espaçados.

10.Tempere com pimenta-do-reino e orégano a gosto.

11.Se desejar a opção não vegetariana, distribua o presunto ou bacon por cima, em separado, para que cada um escolha se adiciona.

12.Regue com um fio de azeite de oliva por cima de tudo.

13.Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e os ovos cozidos ao seu gosto (gema mole ou firme).

14.Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, corte em fatias e sirva imediatamente.