Macarrão Cremoso com Cogumelos e Couve-flor

1.Comece cozinhando o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, cozinhe a couve-flor congelada em água fervente por cerca de 5 minutos até ficar macia. Escorra e reserve.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Acrescente os cogumelos em conserva picados e refogue por 3 minutos para realçar o sabor.

6.Em um liquidificador, coloque o tofu firme, a couve-flor cozida, o leite de soja e o amido de milho. Bata até obter um creme homogêneo e cremoso.

7.Despeje o creme na frigideira com os cogumelos e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 a 7 minutos.

8.Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Ajuste os temperos conforme preferir.

9.Misture o macarrão cozido ao molho cremoso, envolvendo bem para que fique totalmente coberto.

10.Sirva o macarrão cremoso com cogumelos e couve-flor quente, decorado com salsinha fresca picada para um toque de cor e frescor.