Klassischer Hackbraten im Ofen gebacken

1.Das Brötchen oder Toastbrot in kleine Stücke schneiden und in der Milch einweichen. Nach etwa 5 Minuten gut ausdrücken.

2.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen und fein hacken.

3.In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, dann alles abkühlen lassen.

4.Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Eingeweichtes Brötchen, gedünstete Zwiebel und Knoblauch, Petersilie, Senf, Paprikapulver, Majoran, Tomatenmark, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Eier hinzufügen.

5.Alle Zutaten mit den Händen oder einem Kochlöffel gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

6.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform oder eine Auflaufform mit Butter ausfetten.

7.Aus der Hackmasse einen länglichen Laib formen und in die vorbereitete Form legen. Mit dem restlichen Öl bestreichen.

8.50 ml Wasser in die Form gießen, damit der Hackbraten saftig bleibt.

9.Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten eventuell mit etwas Bratensaft übergießen.

10.Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.