Fruchtiges Agar-Gelee mit Zitronenmelisse

1.Die Beeren waschen, abtropfen lassen und größere Früchte (z.B. Erdbeeren) in kleine Stücke schneiden. Die Kiwi schälen und würfeln.

2.Den Fruchtsaft zusammen mit dem Zucker und dem Agar-Agar Pulver in einen kleinen Topf geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

3.Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, 2 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen, damit das Agar-Agar aktiviert wird.

4.Den Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft und die fein gehackte Zitronenmelisse einrühren.

5.Die vorbereiteten Früchte gleichmäßig auf vier kleine Dessertgläser oder Förmchen verteilen.

6.Die heiße Agar-Saft-Mischung vorsichtig über die Früchte gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.

7.Die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

8.Vor dem Servieren mit frischen Zitronenmelisseblättern garnieren. Nach Belieben mit weiteren frischen Früchten dekorieren.