Bizcocho de Vainilla y Chocolate

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea harina para evitar que se pegue.

2.Separa las claras de las yemas de los huevos. Reserva las claras en un bol grande y las yemas en otro.

3.En el bol con las yemas, añade el azúcar y bate con una batidora eléctrica o varillas manuales hasta obtener una mezcla cremosa y de color más claro.

4.Agrega la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla bien hasta integrar.

5.Incorpora la harina tamizada junto con la pizca de sal y el polvo de hornear a la mezcla líquida. Mezcla suavemente con una espátula hasta que no queden grumos, evitando batir en exceso para mantener la esponjosidad.

6.En el bol de las claras, bate a punto de nieve firme con una pizca de sal. Esto ayudará a que el bizcocho quede aireado.

7.Incorpora cuidadosamente las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para no perder aire.

8.Divide la masa en dos partes iguales. A una parte agrégale el chocolate previamente derretido al baño maría o en microondas en intervalos cortos, mezclando bien.

9.En el molde preparado, vierte primero la masa de vainilla y luego la masa de chocolate encima, o bien alterna cucharadas de cada masa para crear un efecto marmoleado. Con un cuchillo, haz movimientos suaves para mezclar ligeramente las masas y lograr el marmoleado.

10.Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

11.Retira del horno y deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos. Luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.