Name: Hearty Vegetable Stir-Fry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 medium carrot, peeled and sliced into thin matchsticks; 1 medium tomato, diced; 1 medium onion, thinly sliced; 2 tablespoons vegetable oil (such as canola or sunflower); 2 cloves garlic, minced; 1 teaspoon fresh ginger, grated; 1 tablespoon soy sauce; 1 teaspoon oyster sauce (optional); ½ teaspoon sugar; Salt, to taste; Freshly ground black pepper, to taste; 1 tablespoon water; 1 teaspoon sesame oil (optional); 1 green onion, chopped (for garnish)

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