Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit grünen Bohnen

1.Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Salzwasser etwa 8-10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseitestellen.

2.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und darin rundherum goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3.Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.

4.Die Möhren und grünen Bohnen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

5.Die vorgegarten Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

6.Die Gemüsebrühe angießen, den Thymian hinzufügen und die Pfanne abdecken. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten schmoren lassen, bis alles gar, aber noch bissfest ist.

7.Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.

8.Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.