Dhal de lentejas al estilo indio con arroz basmati

1.En una olla grande, calienta el aceite vegetal o ghee a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y comino; deja que chisporroteen durante unos 30 segundos para liberar sus aromas.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde. Cocina por 2 minutos más, removiendo para evitar que se quemen.

4.Añade los tomates picados, la cúrcuma, el chile en polvo y el garam masala. Cocina la mezcla hasta que los tomates se ablanden y el aceite empiece a separarse, unos 5 minutos.

5.Agrega las lentejas rojas lavadas y escurridas a la olla, mezcla bien con el sofrito de especias y tomates.

6.Vierte las 4 tazas de agua y añade sal al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y el dhal tenga una textura cremosa.

7.Mientras tanto, en otra olla, hierve agua con una pizca de sal para cocinar el arroz basmati. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, generalmente 10-12 minutos, hasta que esté tierno y esponjoso. Escurre y reserva.

8.Cuando el dhal esté listo, ajusta la sal y, si deseas, añade el jugo de medio limón para un toque de frescura.

9.Sirve el dhal caliente acompañado del arroz basmati. Decora con cilantro fresco picado para aportar color y aroma.

10.Consejo: Puedes acompañar este plato con yogur natural o pan naan para una experiencia completa.