Кабачки по-итальянски с томатами и моцареллой

1.Разогрейте духовку до 180 °C (режим верх-низ).

2.В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 1 минуту до аромата, не допуская подгорания.

3.Добавьте кружочки кабачков в сковороду, слегка посолите и обжаривайте 3-4 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Снимите с огня.

4.В форму для запекания выложите слоями кабачки, помидоры и ломтики моцареллы, чередуя их. Каждый слой слегка посыпайте солью, перцем, сушеным орегано и несколькими листьями базилика.

5.Полейте сверху оставшимся оливковым маслом и, если используете, посыпьте панировочными сухарями для хрустящей корочки.

6.Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут, пока моцарелла не расплавится и не приобретет легкую золотистую корочку.

7.Достаньте из духовки, дайте немного остыть (5 минут), украсьте свежими листьями базилика и подавайте теплым.

8.Рекомендуется подавать с хрустящим хлебом или легким салатом из свежих овощей.