Mealprep Gyros Pita Bowl met Tzatziki en Frisse Groenten (Voor Naar Je Werk)

1.Meng in een grote kom de kippendijreepjes met olijfolie, oregano, paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Laat minimaal 15 minuten marineren.

2.Verhit een grote koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kip in 8-10 minuten goudbruin en gaar, af en toe omscheppen. Laat iets afkoelen alvorens te verpakken.

3.Maak de tzatziki: knijp het overtollige vocht uit de geraspte komkommer. Meng in een kom de komkommer met Griekse yoghurt, knoflook, dille, citroensap, olijfolie, zout en peper. Zet koel weg tot gebruik.

4.Meng de tomaat, rode ui en ijsbergsla in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar de salade apart in een luchtdicht bakje.

5.Snijd de pita’s in punten of repen. Pak de pita apart in aluminiumfolie of een afgesloten bakje, zodat je deze eventueel gemakkelijk kunt opwarmen.

6.Verdeel de kip, salade, pita en tzatziki over aparte bakjes. Voeg de kip en pita samen als je deze op wilt warmen op werk (circa 1 minuut in de magnetron).

7.Neem de tzatziki en salade apart mee, en voeg pas vlak voor het eten alles samen voor de ultieme, verse smaak.

8.Serveer eventueel met wat verse peterselie en partjes citroen.